La friggitrice ad aria non è fatta per tutti i cibi: questi non dovresti mai cuocerli

Perché non dovresti mai cuocere questi cibi nella tua friggitrice ad aria: non è una grande idea e non salutare. 

La friggitrice ad aria è diventata un elettrodomestico indispensabile in molte cucine moderne. Compatta, veloce e pratica, promette cibi croccanti con meno grassi rispetto alla frittura tradizionale.

E in effetti, la friggitrice ad aria mantiene le sue promesse, regalando patatine dorate, crocchette saporite e verdure arrostite con poco sforzo. Ma attenzione: non tutto ciò che luccica è oro!

Perché non dovresti mai cucinare questi cibi nella friggitrice ad aria

Il suo segreto risiede nella circolazione di aria calda che, a differenza del forno tradizionale, cuoce gli alimenti in modo più rapido e uniforme. Questa peculiarità la rende perfetta per una miriade di ricette, dalle classiche patatine fritte a deliziosi dolci. Possiamo preparare bocconcini di pollo croccanti, arrostire il pesce, cuocere verdure surgelate e persino sfornare piccole torte. La versatilità della friggitrice ad aria è davvero sorprendente.

Tuttavia, è fondamentale ricordare che non tutti gli alimenti sono adatti alla cottura in friggitrice ad aria. Alcuni cibi, per via della loro consistenza o composizione, possono risultare immangiabili o, peggio ancora, danneggiare l’elettrodomestico. Ecco quindi una lista di alimenti da tenere lontani dalla vostra fidata alleata in cucina:

• Cibi in pastella: la pastella, a contatto con l’aria calda, tenderà a colare e a creare un pasticcio nel cestello della friggitrice, con il rischio di bruciare e compromettere la cottura del cibo.
• Broccoli e verdure a foglia verde: a differenza di altre verdure, broccoli e verdure a foglia verde, in assenza di acqua o vapore, tendono a seccarsi eccessivamente, perdendo consistenza e sapore. Nel peggiore dei casi, potrebbero addirittura polverizzarsi.
• Verdure fresche: sebbene alcune verdure si prestino alla cottura in friggitrice ad aria, quelle con un alto contenuto di acqua, come zucchine o pomodori, rischiano di diventare molli e poco appetitose. Meglio optare per la cottura al forno o in padella.

• Formaggio: il formaggio, con il calore, si scioglie rapidamente. In friggitrice ad aria, questo si traduce in un’unica, e fastidiosa, conseguenza: fonderà irrimediabilmente sul fondo del cestello, creando un’impresa di pulizia non indifferente.
• Cereali crudi: riso, quinoa o altri cereali crudi necessitano di un’adeguata quantità di liquido per cuocere correttamente. La friggitrice ad aria, a causa della sua cottura a secco, li renderà duri e immangiabili.
• Arrosto: per quanto possa sembrare allettante, cuocere un arrosto in friggitrice ad aria si rivelerà una delusione. La cottura non uniforme lascerà l’esterno secco e l’interno crudo, compromettendone gusto e consistenza.

La friggitrice ad aria è un elettrodomestico versatile e pratico, ma come ogni strumento, necessita di essere utilizzato con criterio. Conoscere i limiti e le potenzialità della vostra friggitrice vi permetterà di sfruttarla al meglio, gustando piatti gustosi e salutari, senza incappare in spiacevoli sorprese.